Karol Okrasa pokazuje widzom, jak wytwarza się domową kiełbasę oraz jak powstają różne jej rodzaje. Kucharz przygotuje m.in. pierożki nadziewane farszem z kiełbasy, podane z jarmużem i kurkami. Okrasa łamie przepisy: Czulent i ciulim - programy, Oglądaj na TVP VOD. 2016Polska24mSezon 1, Czulent i ciulim. W kolejnym odcinku Karol Okrasa wyruszy do miejscowości Biała Wielka, leżącej nieopodal Lelowa. Lelów przez wieki zamieszkiwała ludność żydowska, a od połowy XVIII wieku był silnym ośrodkiem chasydyzmy czyli odłamu Sposób przygotowania: 1. Dynię piżmową przecinamy wzdłuż na pół, doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i odrobina miodu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 3- – 40 minut. Studzimy. 2. Mąkę pszenną i mąkę razową łączymy w stosunku 2 : 1, dodajemy żółtka, jajko i wodę do konsystencji. Karol Okrasa przygotuje rybny rosół z wędzonym węgorzem, smażonego lina z ziołową sałatką z kaszy gryczanej, a także pieczonego węgorza po myśliwsku z sosem z boczku, ogórków kiszonych i smardzów. Odcinek 353 - Kuchnia polska. Królewski bażant. Karol Okrasa wyrusza na wyprawy kulinarne do wybranych zakątków Polski. Wypróbuj przepis Karola Okrasy na barszcz chrzanowy z pieczoną białą kiełbasą - http://goo.gl/ygn7M9.SUBSKRYBUJ - https://goo.gl/IjLPHk. Wyrazista, chrzanow Przy jego wykonaniu bardzo ważne jest odpowiednie dobranie składników. Każdy robi go nieco inaczej, jednak zazwyczaj pojawia się w nim kiełbasa i mięso. Karol Okrasa ma jednak zupełnie inny pomysł na to danie i proponuje zaskakujący zamiennik. Bigos bez kiełbasy. Smak bigosu w dużej mierze zależy od mięsa, którego użyjecie. 4tRZ. Przygotowanie: 35 minSkładniki na 6 porcji: 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego 1 kg białej kiełbasy mała główka kapusty włoskiej 1 l mleka 1 żółtko 2 łyżki śmietany 2 łyżki oleju 4 łyżki masła 3 łyżki tartej bułki przyprawa „Jarzynka” kminek cukier sól, pieprz Sposób wykonania: 1. Kapustę oczyść, podziel na liście, zetnij grubsze nerwy, sparz osolonym wrzątkiem. Zagotuj mleko z odrobiną cukru i soli. Włóż liście kapusty i gotuj bez przykrycia 8–10 minut. Osącz. 2. W rondlu roztop masło, dodaj tartą bułkę i zrumień. Polej liście kapusty. Posyp „Jarzynką”, kminkiem, solą i pieprzem. 3. Kiełbasę pokrój na 6 kawałków i podsmaż na rozgrzanym oleju. Gdy się zrumienią z jednej strony, nakłuj widelcem, poczekaj, aż wypływający sos odparuje. Przewróć kiełbaski na drugą stronę, ponownie nakłuj widelcem i usmaż na rumiano. Ostudź i owiń w liście kapusty. 4. Rozmrożone ciasto rozwiń, pokrój na pasy o szerokości odpowiadającej grubości kiełbasek. Na pasach ciasta ułóż kiełbaski w kapuście i zlep mocno brzegi. Ułóż na wyłożonej pergaminem blasze. Wierzch posmaruj żółtkiem rozkłóconym ze śmietaną i natnij ukośnie co kilka centymetrów. 5. Piecz około 30 minut w temp. 200 stopni, aż ciasto się zarumieni. Sposób przygotowania: Kluski Eli z białą kiełbasą przygotowanie farszu Z białej surowej kiełbasy usunąć osłonki. Białą surową kiełbasę obrać z osłonek. przygotowanie farszu cd Obrane z łupinek cebule pokroić w kostkę. Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. przygotowanie farszu cd Z kiełbasy, cebuli, jajka i czosnku przygotować farsz. Do miski włożyć obraną kiełbasę. Do kiełbasy dodać 1/3 cebuli, jajko i czosnek granulowany. Całość oprószyć solą, pieprzem do smaku i wymieszać. przygotowanie klusek Z przegniecionych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i margaryny wyrobić ciasto. Ziemniaki z poprzedniego dnia przecisnąć przez praskę. Uklepać ziemniaki i wyjąć 1/4. W miejsce wyjętych ziemniaków wsypać mąkę ziemniaczaną. Do ziemniaków dodać pokrojoną w wiórki margarynę. Całość dokładnie wyrobić. przygotowanie klusek cd Brać kawałki ciasta i rozpłaszczać na dłoni. Na ciasto dawać farsz i formować okrągłe kluski. przygotowanie omasty Na patelni roztopić smalec i wrzucić cebulę. Oprószyć cebulę solą, pieprzem i smażyć aż będzie rumiana. gotowanie klusek Kluski wrzucać do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć kluski łyżką cedzakową. Kluski wyłożyć na talerze i okrasić usmażoną na smalcu cebulką. Smacznego! Podobne przepisy Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i odwiedzi Nadleśnictwo Brynek w województwie śląskim. Spotka się z panem Stefanem Sznajderem, emerytowanym leśnikiem, który prowadzi tutaj swoją pasiekę. Nie tylko produkuje on pyszne miody, lecz także edukuje młodzież i turystów, opowiadając o historii leśnego bartnictwa. Pan Stefan podaruje kucharzowi miód ze spadzi iglastej, który zostanie wykorzystany do przygotowania wysmienitych potraw. Będą: gulasz z białej kiełbasy i chorizo z dzika z młodą kapustą i kluseczkami śląskimi, pieczone buraki z twarog Okrasa łamie przepisy - Miód pachnący lasem TVP HD - 2022-07-11 16:05 magazyn kulinarny W tym odcinku Karol Okrasa wyruszy do Nadleśnictwa Brynek w województwie śląskim. Choć na terenie Nadleśnictwa znajdują się duże miasta śląskiej aglomeracji, takie jak choćby Bytom czy Tarnowskie Góry, kojarzące się raczej z krajobrazem przemysłowym, lasy tutejszego Nadleśnictwa zaskakują bogactwem i urodą. Karol rozłoży swoje stanowisko nad malowniczym wodnym zbiornikiem retencyjnym. W pobliżu swoją leśną pasiekę ma pan Stefan Sznajder, emerytowany leśnik, który po 40 latach pracy nie może żyć bez lasu i prowadzi tutaj nową, leśną działalność. W swojej pasiece nie tylko produkuje pyszne, leśne miody, ale również edukuje młodzież i turystów, opowiadając o historii leśnego bartnictwa. Pan Stefan przekaże Karolowi swój leśny miód ze spadzi iglastej. Miód ten posłuży naszemu kucharzowi do przygotowania potraw. W przerwie pomiędzy gotowaniem, Karol dzięki uprzejmości leśników obejrzy ćwiczenia gaszenia pożaru lasu z użyciem śmigłowca. Wśród potraw zobaczymy gulasz z białej kiełbasy i chorizo z dzika z młodą kapustą i kluseczkami śląskimi, pieczone buraki z twarogiem z dresingiem z leśnego miodu oraz hamburgera z dziczyzny z miodową salsą i grzybkami. Jak będą wyglądać takie potrawy? Zobaczymy w programie. wstecz

okrasa łamie przepisy kiełbasa biała